4/12/12

Moniato

Aquests dies hem estat collint els moniatos que vàrem plantar el mes de maig.

D'aquest cultiu en podem esmentar un munt de virtuds: l'alta productivitat, el fàcil cultiu, el valor nutritiu indiscutible (molt superior a la patata), i també el seu sabor.

Com passa amb les patates, de moniatos n'hi ha de diferents varietats. Nosaltres plantem un tipus de moniato blanc, molt fi i poc dolç. Per la temporada que vé, plantarem una varietat que de pell és roja, però de carn blanca.

Una qüestió important és com conservar la planta durant l'hivern. El moniato és perenne als tròpics, però de temporada a la mediterrània. No sobreviu al fred, i tan sols es desenvolupa còmodament en temperatures per damunt dels 20 ºC. N'hem agafat uns esqueixos i els tenim en un petit hivernacle.